米ぬかの販売スズノブ千葉店

秋のきらめき

あきたこまち

淡雪こまち

一番星

ＬＧＣソフト

生ぬかは新鮮で香りの良いものを

白米より栄養豊富のぬか、お米の一番栄養価の高い胚芽とぬか層の部分です。
ぬかには、マグネシウム・リン・鉄・マンガン・などのミネラル
ビタミンB1・B6・ナイアシンなどのビタミン類が豊富に含んでいます。
ぬかに含まれるポリコサノ―ルは生活習慣病予防に効果があります。
栄養豊かなヌカを発酵させ又野菜を発酵させる事で栄養価を増します。

生ぬか　小		生ぬか　大

内容量	約1.5㎏	内容量	約14㎏
原材料	玄　米	原材料	玄　米
400円		2，5００円

5キロ袋入で発送		玄米30キロ紙袋入で発送

ぬか床の作り方

材　料		生ぬか　　　　２ｋｇ塩　　　３００ｇ水　　　１．５㍑
①水１．５㍑に塩３００ｇを加え、煮たてて完全に冷やします。 ②ぬか２kgを容器に入れながら①の塩水を入れ　　みそ位の固さになるまでよくかき混ぜます。 ③捨て漬けようの野菜を(水分の多い葉野菜など)埋め込み　　表面を平らにして冷暗所に置きます。 ④１日３回よくかき混ぜ、２～３日して野菜がしんなりしたら取り出し　　新しい野菜を漬け、これを６日間位続けるとぬか床ができます。 ⑤漬ける時間は温度によって違いますが　　きゅうり２時間～　　なすや人参は半日～　　など、漬ける野菜によって様々です。 ★ぬか床が水っぽくなったら　くぼみを作って水分をため、清潔なふきん等で吸い取って下さい。 ★１週間位ぬか床のお手入れが出来ない場合　ぬか床をポリ袋などに入れ空気を抜いて密閉し　冷蔵庫に入れて保存して下さい。